คนที่เปิดร้านอาหารนอกจากรสมือจะต้องดีแล้ว การสรรหาเมนูยอดฮิตมาเสิร์ฟให้ลูกค้านั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน นับเป็นความโชคดีที่บ้านเรามีอาหารให้เลือกรับประทานมากมายหลายเมนู จัดหมวดหมู่ออกมาได้ตามประเภทของการปรุงนั่นก็คือ ต้มผัดแกงทอดปิ้งย่าง ซึ่งเมนูแต่ละอย่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร วันนี้เราได้คัดสรร 30 เมนูร้านอาหาร ยอดฮิตที่ต้องมีติดไว้เป็นเมนูพื้นฐานประจำร้าน
30 เมนูร้านอาหาร ที่ควรมีไว้ให้บริการลูกค้า ไม่ว่าร้านเล็กหรือใหญ่
1.ไข่เจียวหมูสับ เปิดประเดิมกันด้วยไข่เจียวหมูสับหนานุ่มที่ทอดให้เหลืองฟู ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยหมูสับติดมัน
2.กุ้งชุบแป้งทอด เมนูเอาใจเด็กน้อยกับกุ้งชุบแป้งทอดตัวใหญ่กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยรสเปรี้ยวหวาน ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
3.ปีกไก่ทอด ต้องใช้ปีกกลางไก่เท่านั้นถึงจะกรอบนอกนุ่มใน นำปีกไก่ไปสะดุ้งน้ำร้อนให้หนังเต่งตึงก่อนแล้วจึงชุบแป้งทอด รับรองว่าหนังกรอบเคี้ยวเพลิน
4.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นเอาไปทำอะไรก็อร่อย ก่อนอื่นต้องนำหมูไปต้มแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่วแล้วหมักด้วยน้ำปลาดี สุดท้ายนำไปทอดให้หนังกรอบฟูก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
5.ปลาหมึกนึ่งมะนาว เมนูร้านอาหารแซ่บจี๊ดโดนใจ ปลาหมึกสดสะอาดนำมาลวกให้สุกกำลังดี ผสมเข้ากับน้ำยำรสชาติแซ่บนัว จะกินกับข้าวก็ได้จะกินเป็นกับแกล้มก็เข้ากันเป็นที่สุด
6.ผัดผักรวม เมนูสุขภาพของสาว ๆ เป็นแหล่งรวมของผักหลากสี ทั้งแครอท บร็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน จะปรุงแบบมังสวิรัติก็ได้หรือจะใส่กุ้งตัวใหญ่เติมลงไปก็อร่อยไม่แพ้กัน
7.คะน้าหมูกรอบ เมนูนี้จะอร่อยผักคะน้าต้องสดใหม่ โดยเฉพาะก้านต้องนำมาปอกเปลือกก่อนเพื่อไม่ให้เป็นเสี้ยน นำมาผัดกับน้ำมันร้อน ๆ ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม แล้วจึงปิดท้ายด้วยหมูกรอบแสนอร่อย
8.ผัดผักบุ้งหมูสับ ผักบุ้งสดกรอบนำมาผัดกับน้ำมันร้อน ๆ ให้สะดุ้งไฟ เมนูนี้ทำง่ายกำไรดี จะผัดเป็นผักบุ้งไฟแดงก็ได้ จะผัดใส่เนื้อสัตว์ก็อร่อยดี
9.ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ปลาดุกทอดสามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ได้นาน ควรเลือกปลาตัวใหญ่เนื้อแน่น เวลานำมาทอดจะดูน่ารับประทาน
10.ผัดฉ่าทะเล เหมาะสำหรับสายซีฟู้ดที่ชอบรสจัด เพราะอัดแน่นไปด้วยเครื่องสมุนไพรที่มีความเผ็ดร้อนช่วยให้เจริญอาหารยิ่งนัก
เมนูร้านอาหารอื่น ๆ ที่จะต่อยอดความนิยมจากลูกค้าให้กับร้านคุณ
11.ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เสน่ห์อยู่ที่รสชาติอันนุ่มนวลของไข่แดงเค็มที่เข้ากันได้ดีกับปลาหมึกเนื้อหนา ปรุงให้ออกรสชาติเค็มหวานแล้วผัดให้มีน้ำขลุกขลิกกำลังดี
12.ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เมนูร้านอาหารสไตล์จีนที่หลายคนหลงรัก เนื้อไก่นุ่ม ๆ ผัดกับเครื่องปรุงรสชาติเยี่ยมแล้วตบท้ายด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หอมอร่อยถูกใจ
13.หมูกระเทียม อาหารที่ทำง่ายแต่อร่อยเลิศ เคล็ดลับสำคัญต้องนำหมูไปหมักให้นุ่มเสียก่อน แล้วจึงนำมาผัดกับวัตถุดิบอื่นให้ได้รสชาติกลมกล่อม
14.ถั่วผัดพริกขิง ถูกใจคนชอบเครื่องแกง สูตรโบราณโปรตีนจะมีแค่กากหมูเจียวเท่านั้น ปรุงให้ได้รสเค็มหวานเผ็ดอ่อน ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจ
15.แกงส้มผักรวม เมนูสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่จากผักนานาชนิด จะใส่ปลาก็ได้จะใส่กุ้งก็อร่อยดี
16.ต้มยำกุ้ง ร้านไหนทำต้มยำอร่อยรับประกันได้ว่าคนเต็มร้านแน่นอน สามารถประยุกต์ใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย จะกุ้งก็ได้ จะปลาก็ดี เลือกได้ทั้งน้ำข้นน้ำใสตามชอบใจ
17.โป๊ะแตก ความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่ เพิ่มความเผ็ดร้อนและดับคาวด้วยเครื่องสมุนไพรนานาชนิด จะกินกับข้าวก็ได้หรือจะซดน้ำร้อน ๆ ก็คล่องคอดี
18.ยำวุ้นเส้น เพราะเป็นเมนูร้านอาหารไร้ไขมัน สาว ๆ หลายคนจึงนิยมสั่งมารับประทาน เหมาะสำหรับกินเล่น ๆ ระหว่างรอมื้ออาหาร
19.ยำทะเลรวมมิตร ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่น้ำยำ ต้องปรุงให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานชัดเจน เมื่อนำมายำรวมกับซีฟู้ดสดใหม่จะช่วยชูรสชาติวัตถุดิบให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
20.แกงจืดเต้าหูหมูสับ น้ำซุปกระดูกหมูต้องต้มให้ใสจะดูน่ารับประทาน นำมาปรุงรสให้กลมกล่อมหอมหวาน ซดได้คล่องคอชื่นใจ
21.แกงป่าไก่ น้ำแกงรสจัดจ้านเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องสมุนไพรช่วยดับกลิ่นสาบไก่ได้เป็นอย่างดี
22.ทอดมันกุ้ง มีส่วนผสมของกุ้งสับและมันหมู ช่วยให้เนื้อสัมผัสเด้งแต่ไม่แข็ง ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วทอดให้เป็นสีเหลืองทอง กินแล้วกรอบหอมกำลังดี
23.ปูผัดผงกะหรี่ เมนูร้านอาหารที่ทำง่ายอร่อยมาก ต้องใช้ปูที่สดสะอาด นำมาผัดกับผงกะหรี่ให้หอมฉุย แล้วปรุงรสชาติให้กลมกล่อมชวนกิน
24.ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลาที่นิยมนำมาปรุงได้แก่ ปลากะพง ปลาจาระเม็ด ปลาเก๋า ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าของแต่ละร้าน
25.กะเพราหมูกรอบ เมนูยอดฮิตที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เคล็ดลับอยู่ที่ความกรอบหอมของหมูกรอบที่ช่วยชูรสชาติให้อาหารจานนี้เป็นอย่างดี
26.หมูสับนึ่งไข่เค็ม เลือกใช้หมูสับติดมันเมื่อนึ่งออกมาแล้วเนื้อหมูจะนุ่มนวลไม่แข็งกระด้าง เพิ่มความหอมมันด้วยไข่แดงเค็มเต็มใบ
27.กุ้งอบวุ้นเส้น จะปรุงสดใหม่หม้อต่อหม้อก็ได้หรือจะปรุงเตรียมไว้ก็ไม่เสียรสชาติแต่อย่างใด เคล็ดลับคือวุ้นเส้นต้องเหนียวนุ่ม กุ้งต้องสุกกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
28.เต้าหู้ทรงเครื่อง ใช้เต้าหู้อ่อนนำมาทอดให้มีกลิ่นหอมและอยู่ตัว ท็อปด้านบนด้วยน้ำราดสไตล์จีนข้นใสให้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
29.ข้าวผัดปู เวลาผัดข้าวต้องเรียงเมล็ดสวยไม่แข็งไม่แฉะจนเกินไป ผัดด้วยไฟแรงให้ได้กลิ่นหอมกระทะชัดเจน เพิ่มมูลค่าด้วยเนื้อปูก้อนขนาดพอดีคำ
30.ผัดมักกะโรนีกุ้ง สูตรคลาสสิกต้องผัดมักกะโรนีกับซอสมะเขือเทศให้มีความชุ่มฉ่ำลื่นคอ ผัดกับไข่และกุ้งตัวโต รสชาติถูกปากถูกใจ
สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่ต้องการเลือกเมนูอาหารเข้าร้าน ในช่วงแรกอาจจะเลือกตามเมนูอาหารยอดฮิตไปก่อน จากนั้นจึงคัดเลือกอีกครั้งตามกลุ่มลูกค้าที่มี โดยใช้วิธีตรวจสอบง่าย ๆ ก็คือการจดบันทึกตามความเป็นจริง เช่น ลูกค้าชอบสั่งอะไร อาหารประเภทไหนขายดี แล้วจึงนำมาประมวลผลเพื่อปรับแต่งเมนูร้านอาหารให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าต่อไป
บทความที่คุณอาจสนใจ ราคาข้าว
