Tag: ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียว จัดเป็นข้าวที่คนไทยนิยมบริโภครองลงมาจากข้าวจ้าว นิยมปลูกทางภาคเหนือและภาคอีสาน ด้วยลักษณะพิเศษของเมล็ดข้าวเมื่อหุงสุกแล้วจะมีความเหนียวติดกันเหมือนกาว มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีความนุ่ม เคี้ยวหนึบ นิยมนำมารับประทานคู่กับอาหารคาวหรือนำมาทำขนมไทยได้หลายชนิด ข้าวเหนียวมีหลายสายพันธุ์ทั้งข้าวขาวและข้าวสีซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวพันธุ์พื้นเมืองในบ้านเรามีมากมายหลายร้อยชนิด บางสายพันธุ์ยังมีปลูกกันอยู่แต่บางสายพันธุ์แทบจะหาไม่ได้แล้ว ซึ่งปัจจุบันมีการส่งเสริมให้อนุรักษ์พันธุ์ข้าวพื้นเมืองกันมากขึ้น 10 สายพันธุ์ ข้าวเหนียว ที่ปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศไทย 1. ข้าวก่ำลืมผัว พันธุ์ข้าวเหนียวนาปีของกลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง จังหวัดตาก รวงมีสีดำ เมล็ดข้าวเปลือกสีฟางแถบดำ คุณภาพการสีดีได้ข้าวเต็มเมล็ด มีสีม่วงดำทั้งเยื่อหุ้มเมล็ดและเนื้อเมล็ด ผิวมัน...

ข้าวเหนียว จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลักของบ้านเรา นิยมรับประทานกันทั่วทุกภูมิภาคโดยเฉพาะภาคเหนือและภาคอีสาน ข้าวเหนียวมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น มีความเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ มีกลิ่นหอม ให้พลังงานสูง นิยมรับประทานคู่กับอาหารทอด ปิ้งย่าง น้ำตกส้มตำ และสามารถนำไปทำอาหารหวานได้ด้วย การเลือกข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดีนั้นจะมีเทคนิควิธีง่าย ๆ ดังต่อไปนี้ วิธีเลือก ข้าวเหนียว คุณภาพเมื่อคุณต้องเลือกด้วยตัวเอง 1.การเลือกพันธุ์ข้าว ข้าวเหนียวแต่ละพันธุ์จะมีลักษณะเฉพาะแตกต่างกัน เช่นพันธุ์เขี้ยวงู เมื่อนึ่งแล้วจะมีกลิ่นหอมชัดเจน มีความเหนียวเกาะตัวกัน เนื้อสัมผัสนุ่ม ร้านค้านิยมนำไปนึ่งขายเพราะแม้จะเย็นตัวลงก็ยังนุ่มอยู่ หรือพันธุ์สันป่าตองเมื่อนึ่งแล้วจะมีความนุ่มเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อน...

ข้าวเหนียว เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน เป็นเสบียงที่เหมาะสำหรับกินระหว่างเดินทางเพราะพกพาสะดวก เก็บรักษาง่าย กินอิ่มท้องนาน กินคู่กับอาหารคาวหวานได้หลากหลายเมนู โดยข้าวเหนียวที่อร่อยนั้นจะต้องมีความนิ่มเคี้ยวหนึบไม่แข็งแม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม การจะหุงข้าวเหนียวให้นุ่มนิ่มหอมกรุ่นได้ทั้งวันนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้จักธรรมชาติของข้าวและรู้เทคนิควิธีในการนึ่งข้าวประกอบกันไป ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกันก่อนว่าข้าวเหนียวที่นิยมรับประทานกันนั้นมีกี่แบบและมีจุดเด่นอะไรที่น่าสนใจบ้าง สายพันธุ์ของ ข้าวเหนียว ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จัดว่าเป็นพันธุ์ข้าวที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมาก เมล็ดข้าวเรียวยาว เมื่อนึ่งสุกจะเกาะตัวกันดี ผิวมีความมันเลื่อม ไม่หักง่าย มีความนิ่มมาก มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ข้าวเหนียวสันป่าตอง เป็นสายพันธุ์ที่กลายพันธุ์มาจากข้าวเจ้า เมล็ดเรียงตัวสวย เมื่อนึ่งสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีความเหนียวนุ่มหนึบหนับ รสชาติดี ข้าวเหนียวดำ...