โกดังข้าวสารอุดมพืชผล ร้านขายข้าวสารราคาส่ง คุณภาพดี ส่งตรงจากโรงสี

ข้าวเหนียวมูน จะกินคู่กับอะไรก็อร่อยเพราะมีรสชาติหวานมัน เมล็ดข้าวมีความมันเงาวาว ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ ส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เมนูนี้หอมอร่อยก็คือการใช้เลือกวัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้กะทิคั้นสดมามูนข้าวเหนียวจะช่วยเพิ่มความหอมมันให้มากขึ้นอีกหลายเท่า ข้าวเหนียวมูน ที่กินกับเครื่องเคียงที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ 1.ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง https://www.youtube.com/watch?v=gFfbllshL70 นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 4 ชม.ขึ้นไป นำใบเตยมารองไว้ด้านล่างหวดแล้วเทข้าวใส่ลงไปนึ่งให้สุก จากนั้นเตรียมหัวกะทิ น้ำตาลและเกลือใส่หม้อตั้งไฟอ่อนคนให้ละลาย พอเดือดแล้วปิดไฟทันที นำข้าวเหนียวที่ได้มาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาพักไว้ 15 นาที จากนั้นเตรียมทำหน้ากุ้งโดยนำเนื้อกุ้งสดมาปั่นรวมกับกระเทียมจีนและหัวกะทิ นำไปผัดกับมะพร้าวทึนทึกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ พริกไทยใช้ไฟอ่อนผัดให้แห้ง จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวเหนียวไว้ด้านล่างแล้วโปะหน้าด้วยกุ้งผัดหอมอร่อย LINE...

คนที่เปิดร้านอาหารนอกจากรสมือจะต้องดีแล้ว การสรรหาเมนูยอดฮิตมาเสิร์ฟให้ลูกค้านั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน นับเป็นความโชคดีที่บ้านเรามีอาหารให้เลือกรับประทานมากมายหลายเมนู จัดหมวดหมู่ออกมาได้ตามประเภทของการปรุงนั่นก็คือ ต้มผัดแกงทอดปิ้งย่าง ซึ่งเมนูแต่ละอย่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร วันนี้เราได้คัดสรร 30 เมนูร้านอาหาร ยอดฮิตที่ต้องมีติดไว้เป็นเมนูพื้นฐานประจำร้าน 30 เมนูร้านอาหาร ที่ควรมีไว้ให้บริการลูกค้า ไม่ว่าร้านเล็กหรือใหญ่ 1.ไข่เจียวหมูสับ เปิดประเดิมกันด้วยไข่เจียวหมูสับหนานุ่มที่ทอดให้เหลืองฟู ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยหมูสับติดมัน 2.กุ้งชุบแป้งทอด เมนูเอาใจเด็กน้อยกับกุ้งชุบแป้งทอดตัวใหญ่กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยรสเปรี้ยวหวาน ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี 3.ปีกไก่ทอด ต้องใช้ปีกกลางไก่เท่านั้นถึงจะกรอบนอกนุ่มใน นำปีกไก่ไปสะดุ้งน้ำร้อนให้หนังเต่งตึงก่อนแล้วจึงชุบแป้งทอด รับรองว่าหนังกรอบเคี้ยวเพลิน 4.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นเอาไปทำอะไรก็อร่อย ก่อนอื่นต้องนำหมูไปต้มแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่วแล้วหมักด้วยน้ำปลาดี...

ข้าวเหนียวมะม่วง นิยมรับประทานกันในช่วงฤดูร้อน เพราะเป็นช่วงที่มะม่วงให้ผลมากมีรสชาติดี เมนูนี้เป็นภูมิปัญญาของคนไทยที่นำข้าวเหนียวนึ่งธรรมดามาปรุงด้วยเทคนิคการมูน ซึ่งก็คือการนำเอากะทิกับข้าวเหนียวมาเคล้ากันเพื่อให้เกิดความหอมมันและมีรสชาตินุ่มนวล ซึ่งข้าวเหนียวที่นิยมนำมาทำนั้นก็คือข้าวเหนียวเขี้ยวงูเพราะเมล็ดข้าวสวย มันเงา ให้เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวหนึบเคี้ยวสู้ฟัน เมื่อมูนข้าวเหนียวเสร็จก็จะรับประทานคู่กับมะม่วงสุกหวานฉ่ำให้รสชาติที่หวานหอมมันชุ่มฉ่ำลงตัวเหนือคำบรรยาย สูตรการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง รสเด็ด แจกฟรีไม่มีเม้ม ข้าวเหนียวมะม่วงมีองค์ประกอบสำคัญคือ ข้าวเหนียวมูนและมะม่วงสุก สูตรที่นำเสนอนี้จะเป็นสูตรของข้าวเหนียวมูนซึ่งประกอบไปด้วย การนึ่งข้าวเหนียว การเตรียมน้ำกะทิและการเตรียมน้ำราด ซึ่งกะทิที่ใช้ถ้าจะให้รสชาติอร่อยหอมมันควรจะใช้กะทิคั้นสดจากมะพร้าวขูดขาว แต่ถ้าหาไม่ได้สามารถปรับเปลี่ยนมาใช้กะทิกล่องก็พอจะทดแทนได้เช่นกัน สูตรที่ 1 https://youtu.be/ObKr8aMooH4 นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่ามาซาวน้ำแล้วนำข้าวมาขัดกับสารส้มให้ทั่วแล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นซาวน้ำจนน้ำข้าวใส แช่น้ำทิ้งไว้ 5...

“ข้าว” จัดได้ว่าเป็นอาหารหลักของบ้านเราที่นอกจากจะนำมารับประทานกับอาหารคาวได้แล้ว ยังสามารถนำมาดัดแปลงทำเป็น ขนมที่ทำจากข้าว ได้อีกด้วย ซึ่งข้าวที่นิยมมาทำขนมนั้นก็มีทั้งข้าวจ้าวและข้าวเหนียว นำมาทำเป็นขนมไทยได้หลายเมนูซึ่งแต่ละเมนูก็มีกรรมวิธีในการทำที่แสนง่ายดาย จะทำกินเองก็ได้หรือจะทำขายก็ดี และที่สำคัญใช้วัตถุดิบที่หาได้ใกล้บ้านอีกด้วย ขนมที่ทำจากข้าว ที่ได้รับความนิยม 3 อันดับแรกของไทย ข้าวเม่าทอด https://www.youtube.com/watch?v=qB9k1VoTrWc ข้าวเม่าทอดเมนูนี้ต้องใช้กล้วยไข่ถึงจะเข้ากันดี เริ่มต้นจากผสมแป้งทอดโดยใช้แป้งข้าวจ้าว หัวกะทิ ไข่ไก่ น้ำปูนใสผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นผัดข้าวเม่ากับหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือและมะพร้าวขูดผัดให้แห้ง พักไว้ให้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นใส่กล้วยไข่ไว้ตรงกลาง นำข้าวเม่าห่อกล้วยชุบแป้งแล้วทอดให้เหลือง แล้วจัดเสิร์ฟได้เลย LINE :...

ข้าวขาหมูที่อร่อยหนังต้องเด้งเนื้อต้องร่อนเคี้ยวหนึบรสชาติซึมเข้าเนื้อ นิยมรับประทานคู่กับไข่ต้ม ไส้หมู ผักกาดดอง คะน้าลวก ตัดเลี่ยนด้วยพริกน้ำส้มดองรสชาติเปรี้ยวเผ็ด ในขาหมูหนึ่งขานั้นมีส่วนที่เป็นขาหมูชิ้นใหญ่ที่มีเนื้อเยอะที่สุด ข้อหมูตุ๋นเหมาะสำหรับคนที่ชอบเคี้ยวเอ็นนุ่มเด้งสู้ฟันและคากิที่มีความนุ่มหนึบเคี้ยวอร่อย โดย วิธีทำข้าวขาหมู นั้น จะต้องใช้ความพิถีพิถันเคี่ยวขาหมูอย่างใจเย็นเพื่อให้ขาหมูนั้นเปื่อยนุ่มชวนรับประทาน ในวันนี้เราได้คัดสรรสูตรข้าวขาหมูมาจากร้านดังและเป็นสูตรลับประจำตระกูลมาให้ทุกคนได้ลองทำกัน ชอบสูตรไหนเลือกทำสูตรนั้นได้เลย วิธีทำข้าวขาหมู รูปแบบต่าง ๆ ให้ได้อร่อยถูกใจผู้คน สูตรที่ 1 วิธีทำข้าวขาหมูนุ่มอร่อย ข้าวขาหมู สูตรนี้จะทอดหมูเพื่อไล่น้ำมันออกก่อน เริ่มต้นจากเผาขาหมูทั้งขาขูดหนังและขนออก นำไปทอดให้หนังฟูแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำปรุงโดยละลายน้ำตาลปี๊บแล้วเคี่ยวให้มีสีเข้มขึ้น จากนั้นใส่น้ำคนให้เข้ากันแล้วเทใส่หม้อต้ม ใส่โป๊กกั๊ก อบเชย...

ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่หากินได้ง่ายทั่วไป แต่ถ้าคิดจะทำกินเองก็คงไม่ง่ายอย่างที่คิดเพราะ วิธีทำข้าวมันไก่ นั้นมีหลายขั้นหลายตอนจนทำให้หลายคนล้มเลิกความตั้งใจไป ข้าวมันไก่จะอร่อยหรือไม่นั้นปัจจัยสำคัญอยู่ที่การทำข้าวมัน การต้มไก่และที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้ม ซึ่งแต่ละสูตรก็จะมีกลเม็ดเคล็ดลับแตกต่างกันไป โดยข้าวมันไก่ที่นิยมรับประทานกันนั้นก็มีทั้งไก่ต้มเนื้อนุ่มและไก่ทอดหอมกรอบให้เลือกตามชอบใจ วันนี้เราได้รวบรวมข้าวมันไก่สูตรเด็ดมาไว้ให้จะทำกินเองก็ได้จะทำขายก็ดี วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรต้นตำรับ ตามแบบฉบับของแต่ละแหล่งที่มา สูตรที่ 1 ข้าวมันไก่ไหหลำ https://www.youtube.com/watch?v=zn_0SYEm4oY สูตรนี้ใช้ไก่ตอนตัวอ้วนเนื้อนุ่ม เริ่มต้นจากต้มไก่ทั้งตัวด้านละประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้นำเครื่องในไก่ลงไปต้มแล้วตักขึ้นพักไว้ เมื่อไก่สุกตักขึ้นมาทาเกลือ เตรียมทำข้าวมัน เริ่มจากนำข้าวมาล้างพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้น้ำมันไก่เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่น้ำต้มไก่ พอน้ำเดือดใส่ข้าวสาร คนข้าวไปเรื่อยจนกว่าน้ำจะแห้ง พอแห้งให้ดงข้าวต่ออีก...

เมนูยอดฮิตขวัญใจใครหลาย ๆ คน คงจะหนีไม่พ้น ข้าวเหนียวไก่ทอด แสนอร่อย ที่จะกินเป็นมื้ออาหารหลักก็อิ่มนานหรือจะกินเล่นเป็นอาหารว่างก็เข้าที สูตรทำไก่ทอดนั้นมีมากมายหลายสูตรโดยจะมีเคล็ดลับแตกต่างกันไป เทคนิคสำคัญคือการหมักไก่ให้รสชาติซึมซาบเข้าเนื้อและทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน ถ้าร้านไหนทำได้รับประกันว่าลูกค้าออเดอร์เข้ามารัว ๆ วันนี้เราได้รวบรวมไก่ทอดสูตรเด็ดมาจากทั่วประเทศไทย จะทำกินเองก็จะได้ทำขายก็ได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ รวมสูตรการทำ ข้าวเหนียวไก่ทอด ที่รสชาติติดปากคนไทยและติดใจต่างชาติ สูตรที่ 1 ไก่ทอดตลาดนัด https://www.youtube.com/watch?v=c4BS_cQ05wI วัตถุดิบ ปีกไก่กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชีน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่นแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวจ้าวน้ำมันปาล์ม วิธีทำ นำส้อมมาจิ้มไก่ให้ทั่วเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อโขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีให้ละเอียดแล้วเทใส่ไก่ ใส่น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน...

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เป็นอาหารเช้ายอดฮิตของบ้านเรา หาซื้อได้ง่ายตามแหล่งชุมชน การทำหมูปิ้งให้อร่อยนั้นสิ่งสำคัญคือการหมักหมู วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำข้าวเหนียวหมูปิ้งขายซึ่งใช้วัตถุดิบไม่มากไม่มายหาซื้อได้ง่ายตามตลาดแถวบ้าน ทุกสูตรที่แนะนำสามารถปรับระดับรสชาติให้เข้มข้นขึ้นได้ตามความต้องการ รวมสูตรการทำ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง รสเด็ดรสชาติต่าง ๆ สูตรที่ 1 หมูปิ้งนมสดสูตรพร้อมขาย https://www.youtube.com/watch?v=BqXrENtgzJk วัตถุดิบ เนื้อหมูสันนอกและมันหมูแข็งกระเทียมจีน รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน เบกกิ้งโซดา น้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันพืช แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า นมสดรสจืด ผงปรุงรสหมู วิธีทำ หั่นเนื้อหมูให้กว้างประมาณ 1 นิ้ว...

ข้าวเหนียว จัดเป็นข้าวที่คนไทยนิยมบริโภครองลงมาจากข้าวจ้าว นิยมปลูกทางภาคเหนือและภาคอีสาน ด้วยลักษณะพิเศษของเมล็ดข้าวเมื่อหุงสุกแล้วจะมีความเหนียวติดกันเหมือนกาว มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีความนุ่ม เคี้ยวหนึบ นิยมนำมารับประทานคู่กับอาหารคาวหรือนำมาทำขนมไทยได้หลายชนิด ข้าวเหนียวมีหลายสายพันธุ์ทั้งข้าวขาวและข้าวสีซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวพันธุ์พื้นเมืองในบ้านเรามีมากมายหลายร้อยชนิด บางสายพันธุ์ยังมีปลูกกันอยู่แต่บางสายพันธุ์แทบจะหาไม่ได้แล้ว ซึ่งปัจจุบันมีการส่งเสริมให้อนุรักษ์พันธุ์ข้าวพื้นเมืองกันมากขึ้น 10 สายพันธุ์ ข้าวเหนียว ที่ปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศไทย 1. ข้าวก่ำลืมผัว พันธุ์ข้าวเหนียวนาปีของกลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง จังหวัดตาก รวงมีสีดำ เมล็ดข้าวเปลือกสีฟางแถบดำ คุณภาพการสีดีได้ข้าวเต็มเมล็ด มีสีม่วงดำทั้งเยื่อหุ้มเมล็ดและเนื้อเมล็ด ผิวมัน...

ข้าวพื้นเมือง คือต้นกำหนดของ ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวสายพันธุ์บริสุทธิ์ที่เหมาะสมกับการปลูกในแต่ละพื้นที่ มีความทนทานต่อสภาพแห้งแล้ง ทนต่อโรคและแมลงตามธรรมชาติ โดยแต่ละพันธุ์สามารถปลูกได้ดีในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันเช่น ข้าวไร่ ข้าวนาน้ำฝน ข้าวนาชลประทาน เป็นต้น การปลูกข้าวพื้นเมืองสามารถปลูกได้ด้วยวิธีเกษตรอินทรีย์ ทำให้ผลผลิตที่ได้มีความปลอดภัยสูง ในขณะที่ยังให้ผลผลิตในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยพบว่าพันธุ์ข้าวพื้นเมืองนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าพันธุ์ข้าวทั่วไปหลายเท่า รู้หรือไม่ ข้าวหอมมะลิ คือสายพันธุ์ที่ถูกนำมาดัดแปลง พัฒนามากที่สุด ในปัจจุบันข้าวหอมมะลิที่วางขายอยู่ในตลาดนั้นส่วนใหญ่จะเป็นข้าวที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์มาแล้วทั้งสิ้น ซึ่งการพัฒนาสายพันธุ์มีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงคุณภาพข้าวให้ดีขึ้น มีผลผลิตมากขึ้น โดยต้นกำเนิดของข้าวเหล่านั้นล้วนได้มาจากการนำข้าวพันธุ์พื้นเมืองมาผสมระหว่างกันหรือนำข้าวนั้นไปผ่านกระบวนการบางอย่างเพื่อให้เกิดการกลายพันธุ์จนเป็นข้าวพันธุ์ใหม่ขึ้นมา ทุกวันนี้มีหน่วยงานรับผิดชอบได้ทำการเก็บรวบรวมข้าวพันธุ์พื้นเมืองเอาไว้และส่งเสริมให้เกษตรกรในพื้นที่หันมาปลูกข้าวพันธุ์พื้นเมืองมากขึ้นเพื่อไม่ให้สูญหายไป LINE : @U-RICEสอบถาม...

ข้าวสาร 1 กระสอบมีกี่กิโล กันนะ ข้าวสารที่วางจำหน่ายกันอยู่ทั่วไปจะมีทั้งบรรจุไว้ในกระสอบ บรรจุถุงปิดผนึก หรือตักแบ่งขาย โดยหน่วยวัดที่ผู้ซื้อรายย่อยรู้จักกันก็คือกิโลกรัม แต่รู้หรือไม่ว่าข้าวสารนั้นยังมีหน่วยวัดแบบอื่นอีกหลายอย่าง ซึ่งอาจจะพบเห็นผ่านตากันบ้างเช่น เกวียน กระสอบ ถัง ซึ่งสามารถแปลงออกมาเป็นหน่วยกลางที่เข้าใจกันได้ทั่วไป เราลองมาดูกันว่าหน่วยวัดข้าวแต่ละแบบนั้นมีกี่กิโลกรัม ข้าวสาร 1 กระสอบมีกี่กิโล ตามการชั่งตวงในการขายในบ้านเรา ข้าวเปลือก 1 เกวียนมีกี่กิโลกรัม เริ่มต้นกันที่ข้าวเปลือก 1 เกวียน คำว่าเกวียนนี้ฟังดูเหมือนเป็นคำโบราณ...

ข้าวกล้อง จัดเป็นข้าวทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเอาเปลือกออก โดยยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวติดอยู่ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของสารอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ทุกวันนี้ข้าวกล้องมีจำหน่ายอยู่มากมายหลายยี่ห้อ แต่จะมีวิธีเลือกซื้อข้าวอย่างไรให้ได้ข้าวกล้องที่มีคุณภาพและอร่อยถูกใจคนกินนั้น ควรสังเกตจาก 10 สิ่งต่อไปนี้ วิธีสังเกตในการเลือก ข้าวกล้อง เพื่อให้ได้ทั้งคุณภาพและสารอาหาร 1.เมล็ดข้าวสมบูรณ์ เพราะสารอาหารสำคัญของข้าวกล้องรวมตัวกันอยู่ที่ปลายข้าว ฉะนั้นข้าวกล้องที่ดีเมล็ดข้าวจะมีสภาพสมบูรณ์เต็มเมล็ด ไม่มีรอยแตก ไม่มีรอยเว้าแหว่ง 2.สังเกตสีของเมล็ดข้าว โดยปกติข้าวกล้องจะมีการขัดสีน้อยจึงทำให้เมล็ดข้าวมีสีน้ำตาลอ่อนติดอยู่หรือมีสีน้ำตาลอมเขียวปนถ้าหากเป็นข้าวใหม่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวไม่นาน เมล็ดข้าวควรจะมีสีเดียวกันสม่ำเสมอเหมือนกันทั้งถุง 3.วิธีสังเกตอายุของข้าว ข้าวแต่ละแบรนด์จะระบุอายุของข้าวเอาไว้ชัดเจน โดยแบ่งเป็นข้าวใหม่ ข้าวกลางปี หรือข้าวเก่า โดยข้าวแต่ละแบบจะมีคุณลักษณะที่แตกต่างกันไป สำหรับคนที่ชอบข้าวหอมนุ่มควรเลือกข้าวสารใหม่...

“ข้าว” จัดเป็นอาหารหลักของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนไทยเราจะนิยมทาน ข้าวขาว หรือข้าวที่ขัดสีจนขาวสะอาดเงางามน่าทาน แต่รู้หรือไม่ว่านอกจากข้าวขาวแล้วยังมีข้าวอีกหลายประเภทที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เป็นข้าวเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินเกลือแร่และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย จัดเป็นข้าวทางเลือกสำหรับผู้ที่ใส่ใจดูแลร่างกายอย่างแท้จริง เราลองมาดูกันว่า ข้าวเพื่อสุขภาพ ที่ว่านี้มีข้าวชนิดใดบ้าง สายพันธุ์ข้าวเจ้าที่มีสารอาหารสูงระดับที่เรียกได้ว่า ข้าวเพื่อสุขภาพ 1.ข้าวกล้อง เป็นเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสีน้ำตาลอ่อน ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดติดอยู่ที่เมล็ดข้าว ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีฟีนอลิกที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ มีวิตามินบี 1 มากกว่าข้าวขาว ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา มีกากใยสูง จึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี...

ข้าวเหนียว จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลักของบ้านเรา นิยมรับประทานกันทั่วทุกภูมิภาคโดยเฉพาะภาคเหนือและภาคอีสาน ข้าวเหนียวมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น มีความเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ มีกลิ่นหอม ให้พลังงานสูง นิยมรับประทานคู่กับอาหารทอด ปิ้งย่าง น้ำตกส้มตำ และสามารถนำไปทำอาหารหวานได้ด้วย การเลือกข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดีนั้นจะมีเทคนิควิธีง่าย ๆ ดังต่อไปนี้ วิธีเลือก ข้าวเหนียว คุณภาพเมื่อคุณต้องเลือกด้วยตัวเอง 1.การเลือกพันธุ์ข้าว ข้าวเหนียวแต่ละพันธุ์จะมีลักษณะเฉพาะแตกต่างกัน เช่นพันธุ์เขี้ยวงู เมื่อนึ่งแล้วจะมีกลิ่นหอมชัดเจน มีความเหนียวเกาะตัวกัน เนื้อสัมผัสนุ่ม ร้านค้านิยมนำไปนึ่งขายเพราะแม้จะเย็นตัวลงก็ยังนุ่มอยู่ หรือพันธุ์สันป่าตองเมื่อนึ่งแล้วจะมีความนุ่มเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อน...

ข้าวเสาไห้ เป็นข้าวที่หลายคนรู้จักและนิยมบริโภคกันทั่วไป เพราะข้าวเสาไห้เมื่อหุงสุกแล้วจะมีความคงตัว เมล็ดเรียงตัวสวย มีความร่วนแห้ง ไม่แฉะ ไม่ยุบง่าย เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารหรือรับประทานกับแกง ข้าวชนิดนี้สามารถหาซื้อได้ง่าย มีวางจำหน่ายอยู่มากมายหลายแบรนด์ ถ้าอยากได้ข้าวเสาไห้ที่อร่อยมีวธีการเลือกดังต่อไปนี้ วิธีการเลือก ข้าวเสาไห้ คุณภาพจากการดูที่ตัวข้าว 1.ดูเปอร์เซ็นต์ของข้าว เป็นตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว เช่น ข้าว 100% หมายถึงเมล็ดข้าวเต็มเมล็ด มีปริมาณข้าวหักน้อยมาก ข้าว 5% หมายถึงมีข้าวหักปนอยู่ 5% เป็นต้น...

พันธุ์ข้าว พื้นเมืองของบ้านเรามีกระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ในแต่ละพื้นที่สามารถปลูกข้าวที่มีคุณลักษณะเฉพาะที่หาไม่ได้จากพื้นที่อื่น และถ้าหากนำไปปลูกในต่างพื้นที่ก็จะไม่ได้ผลผลิตที่ดีเหมือนกับปลูกในแหล่งกำเนิด จะเรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์พันธุ์ข้าวของไทยก็ว่าได้ เมื่อปลูกข้าวตรงตามฤดูกาลข้าวเหล่านี้จะมีกลิ่น รส และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าข้าวที่ขายในตลาดทั่วไป พันธุ์ข้าว ที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ของประเทศไทย 1.ข้าวขาวตาแห้ง พันธุ์ข้าวพื้นเมืองของภาคกลางและภาคเหนือตอนล่าง ปลูกในฤดูนาปี เปลือกมีสีเหลืองอ่อน เมล็ดข้าวสีขาวมีลักษณะเรียวยาว เมื่อขัดสีแล้วเมล็ดจะใส มีความคงตัว หุงได้ขึ้นหม้อ เมล็ดร่วนแห้งเรียงตัวสวย ไม่เหนียวเกาะติดกัน มีรสชาติดี ให้พลังงานต่อร่างกาย หารับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป 2.ข้าวหอมดง ข้าวพันธุ์พื้นเมืองในแถบภาคอีสาน เป็นพันธุ์ข้าวจ้าวหอมพื้นเมืองของชาวญัฮกุร...

หลายคนสงสัยว่าร้านขายข้าวแกงมีวิธีหุงข้าวอย่างไรจึงหุงข้าวได้ขึ้นหม้อ เมล็ดข้าวร่วนซุย เรียงตัวสวย ไม่แข็งหรือไม่นิ่มแฉะจนเกินไป รู้หรือไม่ว่าแต่ละร้านมีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการหุงข้าวแตกต่างกันไป ปัจจัยสำคัญอยู่ที่การเลือกพันธุ์ข้าว ความเก่า-ใหม่ของข้าว รวมถึงการกะปริมาณน้ำอย่างเหมาะสม เราลองไปดูกันว่า วิธีหุงข้าวหม้อใหญ่ ให้หอม อร่อย ถูกใจคนทาน จะมีวิธีการอย่างไรบ้าง วิธีหุงข้าวหม้อใหญ่ ให้ได้สวยน่ากินด้วยหม้อขนาดต่าง ๆ 1.วิธีหุงข้าวแบบผสม สำหรับหม้อหุงข้าวไฟฟ้าขนาด 7 ลิตร ปัญหาของการหุงข้าวในปริมาณมาก มักพบว่าข้าวสุกไม่ทั่วหม้อบ้าง ข้าวแข็ง หรือบางทีก็นิ่มจนเละ สูตรวิธีหุงข้าวหม้อใหญ่สูตรนี้ ข้าวที่หุงออกมาจะมีความนิ่มพอดี...

ข้าวเหนียวดำ หรือข้าวก่ำเป็นที่นิยมบริโภคกันมากในแถบภาคเหนือและภาคอีสาน มีลักษณะสำคัญคือมีสีม่วงจนเกือบดำ โดยมีการวิจัยออกมาว่าข้าวชนิดนี้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงมากจากสารสีม่วงเข้มในเมล็ดของมัน ข้าวเหนียวดำมีรสชาติและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบและกรุบ สามารถรับประทานคู่กับอาหารคาวหรือนำมาทำเมนูของหวานก็อร่อยเช่นกัน ในสมัยโบราณมีการนำข้าวเหนียวดำมาใช้เป็นส่วนผสมในตำรับยารักษาโรคซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดสืบต่อกันมา ทำความรู้จักกับ ข้าวเหนียวดำ ที่สุดของความอร่อยข้าวเหนียวไทย พันธุ์ข้าวเหนียวดำที่ได้รับความนิยม ข้าวเหนียวดำ จัดได้ว่าเป็นพญาข้าวเพราะมีสารอาหารมากกว่าข้าวชนิดอื่นหลายเท่า เป็นสายพันธุ์ที่ทนแล้ง ไม่ต้องการน้ำมาก จึงสามารถไปปลูกในนาดอนได้เป็นอย่างดี มีการปลูกกันมากในพื้นที่ภาคเหนือและภาคอีสาน มีหลายสายพันธุ์ปลูกกระจายกันอยู่ตามพื้นที่ต่าง ๆ แต่สายพันธุ์ที่นิยมรับประทานและรู้จักกันดีก็คือ ข้าวเหนียวดำลืมผัว มีงานวิจัยพบว่าข้าวเหนียวพันธุ์นี้มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวเหนียวทั่วไปและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อนึ่งสุกแล้วมีกลิ่นหอม มีความเหนียวนุ่ม เคี้ยวอร่อย จนมีเรื่องเล่าว่าภรรยาเผลอกินข้าวเหนียวคนเดียวจนหมด ไม่เหลือไว้ให้สามี...

ข้าวเหนียว เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน เป็นเสบียงที่เหมาะสำหรับกินระหว่างเดินทางเพราะพกพาสะดวก เก็บรักษาง่าย กินอิ่มท้องนาน กินคู่กับอาหารคาวหวานได้หลากหลายเมนู โดยข้าวเหนียวที่อร่อยนั้นจะต้องมีความนิ่มเคี้ยวหนึบไม่แข็งแม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม การจะหุงข้าวเหนียวให้นุ่มนิ่มหอมกรุ่นได้ทั้งวันนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้จักธรรมชาติของข้าวและรู้เทคนิควิธีในการนึ่งข้าวประกอบกันไป ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกันก่อนว่าข้าวเหนียวที่นิยมรับประทานกันนั้นมีกี่แบบและมีจุดเด่นอะไรที่น่าสนใจบ้าง สายพันธุ์ของ ข้าวเหนียว ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จัดว่าเป็นพันธุ์ข้าวที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมาก เมล็ดข้าวเรียวยาว เมื่อนึ่งสุกจะเกาะตัวกันดี ผิวมีความมันเลื่อม ไม่หักง่าย มีความนิ่มมาก มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ข้าวเหนียวสันป่าตอง เป็นสายพันธุ์ที่กลายพันธุ์มาจากข้าวเจ้า เมล็ดเรียงตัวสวย เมื่อนึ่งสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีความเหนียวนุ่มหนึบหนับ รสชาติดี ข้าวเหนียวดำ...

อย่างที่เรารู้กันดีว่า “ข้าว” เป็นอาหารหลักของคนไทย ส่วนใหญ่เรานิยมกินข้าวขาว ขาวหอมมะลิ ข้าวเหนียว หรือข้าวชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีทั้งการนำมาหุงให้สุก การผัด การนึ่ง และการต้ม แต่ยังมีอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ได้จากข้าวซึ่งหลายคนอาจมองข้าม นั่นก็คือ ปลายข้าวหอมมะลิ นั่นเองค่ะ ปลายข้าวหอมมะลิ คืออะไร? ก่อนอื่นเราลองมาสำรวจกันก่อนว่าเมล็ดข้าวมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ในเมล็ดข้าวมีส่วนประกอบหลัก คือ เปลือกหรือแกลบ รำ จมูกข้าว แป้งที่เป็นเมล็ดข้าว และปลายข้าว จมูกข้าว (germ) เป็นส่วนที่หลายคนคุ้นเคยกันดีเนื่องจากมีคุณค่ามาก ประกอบด้วยวิตามินอีและวิตามินบี...