ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่มีดีมากกว่าสีม่วง รู้จักข้าวชนิดนี้ให้มากขึ้น

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ ข้าวสายพันธุ์ของคนไทย เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมนำมารับประทานอย่างมาก โดยเฉพาะในหมู่คนรักสุขภาพ โดยเฉพาะปัจจุบันที่เทรนด์การดูแลตัวเองกำลังมาแรง คนรุ่นใหม่หลายคนจึงหันมาเลือกกิน เลือกใช้ชีวิตมากกว่าเดิม ซึ่งข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่มนี้ได้เป็นอย่างดี

เราอาจรู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่กันในเบื้องต้นแล้ว แต่วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่มีดีมากกว่าสีม่วง ว่ามีที่มาอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเราบ้างค่ะ

ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาจากไหน เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นสายพันธุ์ข้าวไทยที่ได้มาจากการปรับปรุงสายพันธุ์ของ รศ.ดร.อภิชาติ และทีมนักวิจัยจาก ศูนย์วิจัยพันธุ์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และความร่วมมือจากคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นการผสมข้ามสายพันธุ์ ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลซึ่งถูกนำมาใช้เป็นสายพันธุ์พ่อ และ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นสายพันธุ์แม่ ทำให้ในที่สุดได้ข้าวหอมสีม่วง มีลักษณะที่ดีและยังมีประโยชน์หลากหลาย จนได้รับการจดทะเบียนเป็นข้าวพันธุ์ใหม่ในที่สุด โดยกำหนดว่าห้ามในไปขยายพันธุ์ในเชิงการค้าต่อหากไม่ได้รับอนุญาตจากคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติและมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

อ่านเพิ่มเติม>>> ข้าวไรซ์เบอร์รี่

ลักษณะของข้าวไรซ์เบอรี่

เมล็ดข้าวไรซ์เบอร์รี่มีลักษณะเรียวยาว ผิวมันวาว มีสีม่วงคล้ายลูกเบอร์รี่และจะมีสีม่วงเข้มเมื่อหุงสุก มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม มี Texture ที่ดี เพราะผ่านการขัดสีมาเพียงบางส่วนทำให้ยังคงรักษาคุณค่าเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ประมาณ 1 ถ้วยมีแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรี่เท่านั้น

ข้าวไรซ์เบอร์รี่สามารถปลูกได้ตลอดปี มีอายุเก็บเกี่ยว 130 วัน ให้ผลผลิตปานกลาง สามารถต้านทานต่อโรคไหม้ได้ดี แต่ไม่ต้านทานโรคหลาว จึงควรเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ทุกรอบของการปลูก ไม่ควรใช้เมล็ดพันธุ์เดิมซ้ำ

ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่

ข้าวไรซ์เบอร์รี่่ เป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีบางส่วน อุดมไปด้วยคุณค่าทาง ไม่ว่าจะเป็น โฟเลต เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี วิตามินบี 1 ลูทีน แทนนิน สังกะสี โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก โพลีฟีนอล และเส้นใยไฟเบอร์ เป็นต้น

นอกจากนี้การรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นประจำยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหลายอย่าง คือ

1. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยบำรุงร่างกาย
2. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยบำรุงสายตา
3. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยบำรุงระบบประสาท
4. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
5. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ อย่างเช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคหลอดเหลือด โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคสมองเสื่อม และโรคโลหิตจาง
6. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน ช่วยชะลอความแก่และชะลอริ้วรอยก่อนวัย
7. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยลดระดับไขมันและคอเรสเตอรอลในร่างกายได้
8. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยคุมน้ำหนัก เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน เพราะช่วยทำให้อิ่มเร็ว คุมน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีเส้นใยไฟเบอร์สูงจึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เหมาะกับใคร?

ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยเพราะมีคุณค่าทางอาหารและมีประโยชน์หลากหลาย นอกจากนี้คนกลุ่มเสี่ยงและผู้ป่วยยังสามารถรับประทานได้อีกด้วย โดยคนแต่ละกลุ่มสามารถเลือกรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้ ดังนี้  

• ผู้สูงวัย ควรรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่เนื่องจากมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือด ชะลอความแก่ บำรุงสายตาและระบบประสาทให้ทำงานอย่างเป็นปกติ
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน ควรรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่เพื่อการคุมน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• สตรีมีครรภ์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยให้บุตรในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ได้ เพราะในข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารโฟเลตสูงแต่มีมีน้ำตาลต่ำ ช่วยให้มารดาควบคุมน้ำหนัก ทำให้ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ อีกทั้งยังมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่หญิงมีครรภ์ต้องการ
• ผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณสูง จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงโลหิตและบำรุงร่างกายให้แข็งแรง

การรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่นั้นมีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยลดระดับไขมันและคอเรสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก รักษาระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ และยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัยและกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการรับประทานอาหารเป็นยาบำรุงร่างกาย

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ราคาเท่าไร?

ปัจจุบันข้าวไรซ์เบอร์รี่ราคาถูกลง ไม่ได้แพงอย่างที่หลายคนคิด โดยข้าวไรซ์เบอร์รี่ปริมาณ 500 กรัม ราคาอยู่ที่ 40-60 บาท มีจำหน่ายทั้งแบบปลีกตามห้างสรรพสินค้า ตลาด หรือร้านขายข้าวทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแบบเป็นกิโลกรัมได้อีกด้วย

การรับประทานข้าวไรซ์เบอร์รี่คือตัวเลือกใหม่ของคนไทยที่ต้องการหันมาดูแลตัวเอง เนื่องจากข้าวไรซ์เบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับข้าวจ้าวชนิดอื่น นอกจากนี้ยังผ่านการขัดสีเพียงเล็กน้อยทำให้เมล็ดของข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังคงอุดมไปด้วยคุณค่า สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง บำรุงร่างกาย บำรุงเลือด และช่วยคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม แบบเป็นเอกลักษณ์ ใครได้ลองรับประทานก็ต้องติดใจค่ะ