เพราะเงินทองนั้นหายาก จะจ่ายทั้งทีต้องเป็นของดีเท่านั้น
วันนี้เราขอนำเสนอ “คัมภีร์ดูข้าว” วิธีฝึกให้คุณเป็นจอมยุทธ์นักดูข้าวขั้นเทพ
ดูยังไงให้ไม่พลาดไม่ถูกหลอก บอกเลย ยิ่งดูเป็น ยิ่งเก่ง ยิ่งขายดี
วิธีดูข้าวหลักใหญ่ๆสำหรับข้าวทุกชนิด
%ข้าวและความสะอาด
*ข้าวหนึ่งกำมือนั้น มี%ข้าวยาวเต็มเมล็ดอยู่เท่าไหร่*
ในข้าวเกรดรองๆลงไปที่มาขายราคาถูกนั้น มักจะมีพวกข้าวหัก ข้าวท้องไข่ ข้าวชนิดอื่นๆ (เช่น ซื้อข้าวหอมแต่ได้ข้าวเหนียว ข้าวขาวผสมมา) ปนมาด้วย
ส่วนความสะอาดคือดูว่ามีรำข้าว เศษหญ้า แกลบ หรือเศษอย่างอื่นปนมาด้วยหรือไม่
ในข้าวเกรดอย่างดีจะมีการคัดขนาด เลือกมาเฉพาะข้าวเต็มเมล็ด และได้ผ่านกระบวนการทำความสะอาดมาแล้วเป็นอย่างดี
ลองดูตัวอย่างกัน
ความขาว
ข้าวที่ขาวนั้นบอกได้ว่า ข้าวนั้น “ไม่ใช่ข้าวเก่าเก็บ”
ตามธรรมชาติแล้วข้าวที่ยิ่งเก็บนานสีจะค่อยๆเปลี่ยนจากขาวเป็นเหลือง
นอกจากนี้ข้าวสีขาวยังหุงขึ้นมาแล้วดูดี น่ารับประทานมากกว่า ข้าวสีเหลืองอีกด้วย
รูปร่างลักษณะเมล็ดข้าว
ข้าวรูปร่างดีดูจากอะไร?
• ผิวข้าวต้องมันวาว ใส ไม่ขุ่น
• มีจมูกข้าว
• เม็ดเรียว ยาว
จำง่ายๆ “ หน้าเรียว ผิวขาว ขายาว ดั้งโด่ง”
ซูมให้เห็นเน้นๆ จมูกข้าวหน้าตาเป็นอย่างไร
กลิ่น
ข้อนี้จะเน้นที่ “ข้าวหอมมะลิ”นะคะ เพราะเป็นจุดขายสำคัญของข้าวชนิดนี้
กลิ่นหอมต้องเป็นความหอมเฉพาะตัวแบบธรรมชาติ กลิ่นข้าวหอมจะคล้ายกลิ่นใบเตยอ่อนๆ
ยิ่งถ้าเป็นข้าวหอมมะลิใหม่ กลิ่นหอมจะฟุ้งกระจายออกมาทันทีที่เปิดถุงเลยหละ
แต่ความหอมนั้นก็อยู่ได้เพียงไม่นาน ในช่วงเวลา 5-6 เดือน กลิ่นจะค่อยๆหายไป เป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวเก่าถึงไม่มีกลิ่นหอมมากเท่าข้าวใหม่
และถ้ายิ่งเก็บนานขึ้นเรื่อยๆ 2-3 ปี ก็จะเกิดเป็นกลิ่นอับเก่าขึ้นมาแทน
ส่วนข้าวขาวและข้าวเหนียวจะไม่มีกลิ่นหอมใบเตยนี้ค่ะ แต่จะมีกลิ่มหอมอ่อนๆซึ่งบางทีอาจจะดมไม่ได้กลิ่น
เราจึงแนะนำให้สังเกตุจากปัจจัยอื่น เช่น ความขาว แทน
เป็นยังไงบ้างคะ? “คัมภีร์ดูข้าว” เล่มนี้ ง่ายดีมั้ยหละคะ
แต่ถึงอย่างไรการที่คุณจะกลายเป็นคนที่ดูข้าวเป็น ดูข้าวเก่งนั้น ต้องอาศัยการฝึกฝน
การดูเพียงครั้งสองครั้งนั้นยังไม่เพียงพอ ครั้งแรกๆอาจจะยังไม่มั่นใจ
จึงต้องฝึกดูบ่อยๆ ดูข้าวหลายๆเกรด เปรียบเทียบกันไปเรื่อยๆ สะสมประสบการณ์
แล้วคุณจะสะสมประสบการณ์จนเก่งขึ้นเอง
ลองฝึกดูจากตัวอย่างข้าวเหล่านี้ก่อนก็ได้ค่ะ ว่าคุณคิดเห็นอย่างไร
